又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。
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要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
; D) S5 P2 T& G4 H' KThank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

1 u+ R( U' ]6 k# L* u  T! S当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
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但风口过去得太快了。
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& |4 B/ d. O4 @9 {7 M2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
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为什么会跌下神坛？

& A- q8 q" N- u, _/ @说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。
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; Q& J. Q1 D) z1 ^  A) J+ T1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

& j# c. V1 {8 ^  @( x% g韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

' u+ h2 z% d0 [8 h  V尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
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2 G. V: E5 R% i" T( W: M2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

5 h+ w/ u! c/ O* {4 {% }韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
0 I0 H% B5 X! j" `) |/ v. c8 J5 z2 _而中式炸鸡玩创新玩到开花：
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8 I9 }7 d) Z# e' U虎头炸的潮汕南乳
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2 C/ @1 N1 A6 N, B: o& O7 K1 C! ~临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

7 J, r/ y1 Q: k9 F; S) z老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

3. Thank u mom 的商业模式太重了
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4 I" l; n& [2 p. g, k- V* [它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
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你看菜单：
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2 o  n4 L* y2 v1 f. X原味炸鸡中份 39

大份 55
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超大份 109
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3 J4 `; ]) ]6 ^相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
  Q7 u) H" p9 A. m: Z虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
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. D# m3 d- ~4 [" T7 q6 M4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
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韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
1 q6 F. @0 y) a3 ~“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

% w; [0 E3 l3 }但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。
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流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
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3 _* h6 N. U/ ~1 ^+ {! h8 S# w5 e7 JPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

“从抢流量”到“抢信任”

2 t0 y% t0 ?  Z' P/ X* M整个餐饮行业其实都一样。

7 `  p+ Y; c" E. l, T最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
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# e) U. a5 a5 m3 N  e餐饮协会的数据显示：
6 G% S  b, a# _0 x7 I2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
9 T' G+ w8 c: o& D其中网红餐饮占了 65%。
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! L! u7 t8 T( y7 o3 q排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
7 T0 B! D! F! A$ @深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
3 t: V6 y; q5 p( c0 n: S连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
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7 X2 n" A" G! y& U说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
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韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解