|
|
2 C4 e3 p" u9 T* A$ \" w& H' _
这两年，湊湊火锅的日子不好过，降价也没能挽救颓势。2023年，不少门店接连关停，一年下来亏损超过3.5亿元。& l4 K! V7 ^" e$ h7 g9 n9 I% B$ h1 T+ _
) L! H7 t# b5 B* N; h4年亏掉12亿，翻台率低迷6 b/ i5 A( ] }% s8 C" |
3月27日，呷哺呷哺（0520.HK）发布2024年财报，全年收入47.55亿元，同比减少19.65%，净亏损4亿元，比去年翻了一倍还多。其中，光是关店和资产减值就损失了2.62亿元。更惨的是，这已经是呷哺集团连续4年亏损，2021年至2024年，总共亏掉12.46亿元。
0 X$ g/ K* u& T: Y) t4 ?6 u4 K
# O/ q# O- A# t" o, x; x/ p; L呷哺集团旗下有两个主要品牌——主打性价比的“呷哺呷哺”和定位中高端的“湊湊”。两大品牌收入占公司总收入的96%。2024年，呷哺呷哺餐厅的收入是26.29亿元，同比下降13%，而湊湊更惨，只赚了19.48亿元，同比暴跌26.5%。1 B, c7 S4 G0 t0 W r) P/ I/ ~7 l
+ w9 Z7 @ `4 s' W! o4 O2 } }
门店方面，截至2024年底，呷哺集团还有967家餐厅，其中呷哺呷哺760家，湊湊197家。不过，一年里新开78家店的同时，也关了219家店。特别是湊湊，2024年直接关了73家，是有史以来关闭最多的一年，门店数量首次出现负增长。
- E: p& a2 |7 b4 r# N. [' v7 ?: G" }3 ~+ X3 q0 O9 q' R- v
翻台率方面，呷哺呷哺2024年的翻台率只有2.5次/天，和上一年的2.6次/天比几乎没变。而湊湊就更低了，2024年翻台率降到了1.6次/天，上一年还是2.0次/天。这意味着即使降价，消费者也没那么买账。
$ ~* N; n H5 v8 x$ u. H# _/ F {
, E$ K0 s/ I$ d) T1 `价格贵、菜量少，消费者不买单
9 j* y- ^3 y( w# F& n" S曾经主打平价小火锅的呷哺呷哺，在2016年决定冲击“高端市场”，结果价格一路涨。2014年，客单价是44.4元，到了2023年已经涨到62.2元，涨幅超过40%。但问题是，如今的消费者对价格越来越敏感，性价比才是关键。' @6 u' M& e( @3 k. Z, W% b) h# Z
; ^# h1 L1 K6 s g) {& I4 @4 c从消费者反馈来看，“价格贵”“菜量少”成了大家对湊湊火锅的主要吐槽点。呷哺集团自己也承认，湊湊的定价确实偏高，即便推出小份菜，还是比竞品贵。近几年，他们也在降价，2021年到2024年，湊湊的人均消费从140.6元降到123.5元，可依然拉不回消费者。相比之下，海底捞和九毛九旗下的怂火锅同样降价，但降幅更温和，消费者接受度更高。5 H& k8 ^0 T) `) D& _
6 p/ X& b! m( {( U! v呷哺集团股价跌成“仙股”
5 A; b% R& o$ E2 H g5 O9 H+ ^- t) X2023年，呷哺集团不仅湊湊不行，高端烤肉品牌“趁烧”也彻底退出市场，所有门店关门大吉。一年下来，整个集团共关闭了219家门店。/ e% Q: B9 ^3 ]8 K6 X1 O" a4 I
6 W0 c" t1 X" g$ P% t: k' L3 n资本市场上，呷哺呷哺的股价表现也很惨，3月28日收盘时股价只有0.86港元，总市值跌到9.3亿港元，正式沦为“仙股”。3 ]3 M) X( X" i7 e3 M. V
0 H( ^; `$ \0 v9 q, G从目前的情况来看，呷哺集团的处境不容乐观。消费者越来越关注性价比，而湊湊即便降价，仍然难以与竞品竞争。如何在保证品质的同时，把价格做到更亲民，或许才是他们未来的生存之道。, q' ?- m1 M# A2 r2 ^
) @ G q; I' p+ ? W/ u, {
: j" r( K3 l1 t, F! B4 P |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
|
发表于 2025-3-31 10:22
发表于 2025-3-31 10:32
